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【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華
在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…
餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550
全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了
#疫情
#餐飲業
#紓困
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疫情 找不到工作 補助 在 [心得] 疫情下兩次找工作+資遣+失業補助- 看板Salary 的必吃
寫這篇是因為現在工作難找
分享一些經驗給大家加油打氣
還有失業補助的一些眉角
故事是這樣的～
去年12月離職後就想休息一下
想說不要撿年底屎缺
過完一月底的過年 二月再開始找工作
自以為不疾不徐天衣無縫的計畫
沒想到一月底疫情消息傳出...
2/4-2/8之間
我投出約60份同職位履歷
有6間公司邀約面試
最後拿到4個offer
選了一家覺得最有前途跟發展的去了...
四月底公司以勞基法11-2條業務縮減為由資遣
結束了我短命的工作
那天被資遣的還有一些年後報到的
我只能說 我不孤單XD
被資遣的那天主管還問我
當初面試了幾家公司啊？
我說6間 跑了整整一週半
最後在4間公司選了你們（口氣小哀怨）
主管：喔那你快回去聯絡之前給你offer的公司
應該很快就會有工作了
我：............
隔天我就去職訓局辦了失業保險補助申請
第一次去職訓局 覺得很熱鬧
找工作也可以來這裡
就輔員很天使
給我一本失業認定一案到底服務便民手冊
我有一種拿著媽媽手冊的心情
裡面記載了怎麼跟就輔員配合才能依規定請領失業保險金
然後去了區公所弄健保
失業期間沒有勞保費
會變成國民年金繳費單寄到你家
健保改保在區公所
之後變成一張健保繳費單寄到你家
失業保險補助會加發健保費
所以真正自己要繳的就是國民年金跟第一個月健保繳費單（因為失業給付第二個月才下來
）
5/1-5/5之間
我投出200份同職位履歷
最後得到7間公司邀約面試
扣掉2間太遠的 去了5間 目前拿到2個offer
比起二月找工作時
同樣的面試邀約量
但履歷我撒了3倍之多！！！
這次的心法是
只要是我要的職缺名稱開缺
通通給他投過去
說要幾年經驗的 要啥證照的我都不管了
通通先投了再說
廣發履歷是很重要的
先取得面試機會再說
因為面試也是一種磨練
等到工作機會出現的時候
面試表現很好就上了
即使對方開的條件只符合80%
面試表現不好就算就職條件都有符合也是枉然
而且有面試就有機會 這是激勵自己的方法
不要去跟自己找的職缺不相關的面試
那會佔掉你可以排面試的時間
填履歷時公司都會問最快可上班日期
記得一定要填上份公司幫你退勞保的隔天起算14天後（保險起見最好是第20天左右）
因為被資遣的情況下
失業後要滿14天 就輔員才會送件
這是一個保險認定期
一定要注意
如果14天內已經到新公司報到且保了勞保
那這個失業保險金就下不來了
也不會有提前就業獎金了
履歷上問上份工作離職原因我不會直接寫資遣
我會寫：勞基法11-2公司業務緊縮
面試時再具體的說出同部門被資遣的比例
或是從幾月之後進來的員工被資遣的比例
讓面試官不要對你的資遣扣分
如果跟前主管關係不錯的
面試前幾天請前主管寫個簡單的推薦信
把它印出來面試時給面試官看
可能還可以幫你加分～
祝福各位都能順利找到工作！
也祝福自己新工作一切順利！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.208.186 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1589253913.A.939.html
到時候報到給上上份工作的離職證明單也是可以的。
我會放是因為上份工作跟現在的求職職位相關～～
※ 編輯: OnedayTW (42.72.208.186 臺灣), 05/12/2020 12:01:51
就輔員幫你確認！
※ 編輯: OnedayTW (42.72.208.186 臺灣), 05/12/2020 12:51:32
實際上找我去面試的只有一家業種類似（有拿到offer)其它都不同業種
※ 編輯: OnedayTW (42.72.208.186 臺灣), 05/12/2020 20:23:50
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